こんにちは! クッキング担当 宮武です(^^)/

今年もあと３日になりましたね!!本年もCONNECTのブログを見ていただき
ありがとうございました。
来年もまたワクワクするようなお料理を作っていきたいと思います。
２月にはリニューアルオープンも控えているので、一段と忙しくなりそうです。

さてさて、今回は１１月に著者エープラスから販売された薪ストーブのお料理本
『火のある暮らし』からレシピを参考にして【オニオングラタンスープ】に挑戦しました。
材料としては、少ないのですがスープ作りとオニオンを飴色になるまで煮詰めるのに
時間がかかりました。

スープは、丸ごと野菜を皮付きで入れて鶏手羽先にしっかりと塩をふり
一晩冷蔵庫においておく。今回は、２時間ほどで（笑）
お鍋に７分目まで水を加えたのがこたちら…
豪快です(^o^)

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オーブンの中でで３時間ほどジワジワと煮込みました。
１５０℃から１８０℃くらいの温度なので水が無くなったら足すを繰り返して。
時間をかけて煮込んだので、手羽先の骨も柔らかい状態に!!
普段家で作る時にこんなに時間をかけて作った事がないので、
手間をかけた分そりゃ美味しいスープができるはず（笑）
出来上がったスープをしっかりと冷やし濾したらスープが完成✌

お鍋にスープ・飴色に炒めたオニオン・バケット・チーズの順番に各適量をのせます。

炉内は、熾火状態にして目安温度は２００度。

入れたら火力が強いので３分から４分で出来上がり!!
スープが少なくても多くてもダメで、ヒタヒタになるくらいがベスト。
３回チャレンジして最後が一番上手くできました(^^♪

スープの量が難しくて…オニオングラタンスープを食べたことがない私…。
試食で食べてみたけど、これでいいのかどうか分からずで💦
一緒に試食していたスタッフ赤平が家で食べるみたいで、
「もう少しスープがあった方がいい」とアドバイスをくれて。
ありがとうございます( ^^) 

寒い今の時期にはピッタリ!!バケットにスープがたっぷりと染み込んでいるので、
口の中に入れると トローンっと溶けちゃいます。チーズも最高です。
試食してもらったスタッフ１名が…おふと間違えたくらいトロトロに（笑）

下準備に少し時間はかかりますが、そこさえクリアできれば
あっという間にできちゃいます。
慣れてきたらアレンジもできそうですね!!

今年最後の仕事が今日作った【オニオングラタンスープ】のブログアップです。

２０１７年もCONNECTブログを楽しみに待ってて下さいね( ^)o(^ )

みなさん、良いお年をお迎えください(^o^)